白色粉末，无气味。有碱味。有吸湿性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分(约15%)。400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水(室温时3.5份，青岛纯碱价格，35℃时2.2份)和甘油，不溶于醇。水溶液呈强碱性，pH11.6。
在建材方面主要用于制造玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高ji器皿；在轻工方面主要用于洗衣粉、三聚磷酸钠、保温瓶、灯泡、白糖、搪瓷、皮革、日用玻璃、造纸等；在化工方面主要用于制取钠盐、金属碳酸盐、小苏打、硅酸钠、硼砂、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等；冶金工业中主要用作冶炼助熔剂、脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备；在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。另外，纯碱还可用于显像管、石油、国防等部门。
纯碱是重要的化工原料之一，纯碱的含量是多少，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防等领域。绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，纯碱，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防其它工业。纯碱在玻璃工业中用量多，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。
白色粉末，无气味。有碱味。有吸湿性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分(约15%)。400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水(室温时3.5份，35℃时2.2份)和甘油，不溶于醇。水溶液呈强碱性，pH11.6。
食用纯碱和小苏打不一样。
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。 2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的!
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